Przepisy na przygotowanie soczków dla niemowląt z owoców i warzyw

Soki z owoców i warzyw
Soki należy przyrządzać przede wszystkim z tych owoców i warzyw, które są bogatym źródłem witaminy C, a więc porzeczek (czarnych, czerwonych i białych), truskawek, malin, jeżyn, pomidorów, cytryn, dyni pomarańczowej, młodej kalarepy i brukwi.

Sok z marchwi i jabłek nie jest wprawdzie źródłem witaminy C, ale jest bardzo przydatny w żywieniu niemowląt, gdyż zarówno jabłka, jak marchew są dostępne przez prawie cały rok, a inne surowce tylko sezonowo.

Sok z marchwi
Marchew dokładnie wyszorować szczoteczką do warzyw, a następnie oskrobać, bardzo starannie opłukać, sparzyć wrzącą wodą i zetrzeć na drobnej tarce (sparzonej wrzącą wodą lub wygotowanej). Utartą marchew włożyć do wyparzonego gęstego sitka i wycisnąć sok do filiżanki. Marchew przepłukać 1?2 łyżeczkami przegotowanej wody.
Jeżeli nie mamy gęstego sitka i wraz z sokiem przechodzą kawałeczki utartej marchwi, na sitko należy położyć kawałek wygotowanej gazy.
Uwaga: Ponieważ soki otrzymują niemowlęta w stanie surowym, wszystkie naczynia i narzędzia, którymi posługujemy się przy przygotowywaniu soku, powinny być starannie umyte i przed użyciem wygotowane lub sparzone wrzącą wodą. Należy również sparzyć warzywa i owoce tuż przed ich użyciem.

Sok z dyni
Dynię obrać, opłukać, sparzyć wrzącą wodą i zetrzeć na drobnej tarce. Dalej postępować jak przy soku z marchwi.

Sok z kalarepy i brukwi
Na sok dla niemowląt wybieramy kalarepę i brukiew młodą (nie drzewiastą) i postępujemy jak przy soku z marchwi.

Sok z owoców jagodowych
Dojrzałe, świeże jagody (truskawki, maliny, jeżyny, porzeczki, poziomki, jagody czarne) przebrać, obrać z szypułek, opłukać na sicie pod bieżącą wodą, sparzyć je wrzącą wodą i osaczyć. Następnie włożyć owoce do porcelanowego kubeczka (wyparzonego), rozetrzeć na miazgę i wycisnąć sok przez gęste sitko.
Jeżeli sok przyrządzamy z owoców kwaśnych (porzeczek, jeżyn, żurawiny), należy dodać do soku kilka łyżeczek wody przegotowanej z cukrem.

Sok z jabłek
Jabłka umyć, dokładnie obrać, sparzyć wrzącą wodą i zetrzeć na drobnej tarce. Następnie włożyć utarte jabłka na gęste sitko i łyżeczką wycisnąć sok.

Sok z cytryny
Zagotować 1?2 łyżeczki wody z cukrem, przestudzić i wcisnąć do tego sok z cytryny. Cytrynę przedtem dokładnie umyć, sparzyć i wykroić ćwiartkę lub ósemkę. Nie należy nigdy wyciskać soku z całej cytryny, gdyż łatwo wtedy fermentuje i nie nadaje się do powtórnego użycia dla niemowlęcia. Sok z plasterków cytryny można również wyciskać łyżeczką wprost do filiżanki.

Przepisy nie tylko dla niemowląt: http://www.gofry.eu